一走进这家1984年内江老味道小吃店就听到了老板浓浓的乡音，这家位于成都高新区盛邦街附近的小吃店，老板是个80后内江人，专门做地方特色小吃。当院长问老板为什么想要开这样一家店时，他说，因为在成都很难找到小时候在内江吃的味道，便想要在成都开一家内江味道的餐馆，让在成都的老乡们有个寄托。这家小店的装修以及陈列等，都是80后的童年记忆。喝水用的瓷杯，玻璃桌下面的属于80后的玩具，磁带、弹珠、小游戏机、连环画等，都将人们带到那个年代。老板说这些东西，都是他和他朋友一起去二手市场淘回来的，想给顾客营造一个最好的就餐环境。但当院长去的时候，发现店中的客人大多数在吃牛肉面，而非店招牌上写的内江小吃。老板解释道，其实也算是歪打正着。开店之初，本来只想做内江小吃为主，其他面食为辅，内江牛肉面只是其中一个不起眼的菜品，但是开业之后，发现来店里面的客人更喜欢点内江牛肉面。为什么会出现这样的情况呢，第一是因为店铺地址，老板说，店铺又不是处于景区等地，而是在写字楼附近。周围都是上班族，中午和晚上过来吃饭，肯定都是以主食为主，没有多余的时间吃小吃。第二是菜品的原因，内江牛肉面作为地方特色小吃，在成都有一定的名气，自带流量，来到一家做内江味道的餐馆，肯定首先要品尝最具地方特色的食物了。当老板发现这些情况时，及时对自己的店铺做了调整。首先调整小店菜品，寻找更多的消费人群。比如在开店之初只有内江牛肉面的基础上，增加了其他主食产品，如姜丝面，抄手等，满足上班族需求。其次以受欢迎的菜品为基点进行宣传。比如这家店之后将牛肉面作为招牌菜向顾客宣传，力求吸引更多的顾客。目前看来，老板的想法是正确的，越来越多的人想要来尝一尝这内江牛肉面。所以当发现店铺的真正的招牌菜和自己想得不一样时，老板可以通过观察，及时调整战略，迎合顾客，获得更大的利润，不要固执己见。

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