最近一则关于正新鸡排的话题引起了大家的关注——“正新鸡排正在被年轻人抛弃”，曾经火遍大街小巷、步行街、大学城的炸鸡品牌，网传不到两年时间，关闭了超一万家门店。

对此，正新鸡排网站和微博发布了声明，称“近日在“今日头条”及“微博”中，出现个别账户冒用上海正新食品集团有限公司(下简称“公司”或“我司”)名义，伪造公司公章，发布含有“公司经营不善，资金链断裂等多种原因，无法继续提供服务……”的不实内容

但无论如何，正新鸡排门店数量缩减是真的。

2019年11月，正新鸡排的全国门店数突破了2万家，然而目前正新鸡排的门店数量已经不足2万家店。

正新鸡排隶属于上海正新视频集团有限公司，期初是一家生产和代理速冻食品的公司，在2000年才开始转型，并在后来成立了“正新鸡排”。

2013年吗，正新鸡排开放加盟，由于当时炸鸡品牌的竞争还没有那么激烈，并且正新鸡排的开店选址基本都是在人流量比较高的地方，例如步行街、大学城等地区，除了一二线城市，正新鸡排也在一些县级地区开放加盟。

可以说，正新鸡排是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌，但究竟为什么如今会出现门店数量大量缩水的情况呢?是人们都不爱吃炸鸡了吗?

1、市场竞争激烈，炸鸡品牌太多

2013年那会，炸鸡赛道竞争还没有那么激烈，并且从价格上看，正新鸡排的性价比还可以，所以在当时是比较火的快餐品牌。接下来，很多人瞄准了这个赛道，大脸鸡排、豪大大鸡排、第一佳大鸡排等品牌如雨后春笋般出现，开始瓜分炸鸡市场。

毕竟炸鸡的门槛并不高，模式也很容易复制，尽管正新鸡排依然有一定的品牌优势，但奈何竞争对手太多，行业在当时应该已经开始“卷”起来了。

2、加盟模式存在问题

正新鸡排的店铺都是加盟店，众所周知，加盟店的营业流水也是根据地段、人流量、门店租金等各个成本决定的。

此前网上传出加盟费用昂贵、每三年就强制装修等问题，虽然真实性有待商榷，但加盟店的短板依然能够从中暴露出来。例如品质不能统一、运营成本高昂、管理难度大等等。加盟店越多，也越容易出现问题!

3、食品安全问题

2022年就曾经传出正新鸡排的负面消息，有员工脚踩操作台剪指甲。今年也有网友称张家界永定区一家鸡排店有老鼠出没。

食品安全问题一直是很多餐饮店的重点问题，正新鸡排加盟店多，难免出现品控问题，人员管理难度高，食品安全问题也很容易出现，而这些，也会直接影响到品牌形象。

4、炸鸡已经不再新鲜

过去炸鸡对大家可能是个新鲜玩意，然而随着炸鸡产品的花样越来越多，正新鸡排已经不再有优势，甚至有网友称面粉裹得越来越多了!

况且现在网红食品那么多，炸鸡已经沦为平平无奇的快餐食品。要想从中脱颖而出，除非把它打造成所谓的“网红食品”，当然，这其中自然离不开在各个自媒体平台进行推广，然而炸鸡毕竟是炸鸡，很难打造成网红食品了。

品牌扩张的管理问题、市场竞争激烈、人们不断追求新鲜事物等，都是像正新鸡排这种老牌食品都会遇到的问题。如何扭转局势，不仅是要提高服务质量、避免食品安全问题，在经营策略上，也要下一番功夫，毕竟现在餐饮行业也挺“卷”的，尤其是这类门槛不高、极易复制的产品，更需要用心去经营。

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