五谷杂粮火了后，相关的商品开发，还有售卖方式都发出了变化。

1、成为各大超市开发自有商品的重点品类。这是因为五谷杂粮有一个特点，论销售量比不上大米。但细分类的商品的广度够广。除了大众的熟知的小米、绿豆、红豆外，还有小众的藜麦、荞麦等。让顾客时时有惊喜。还有就是品类的毛利较高。

2、五谷杂粮本身就是色彩的最佳搭配方案。红、绿、黑、紫、黄、咖、白等颜色极其丰富。杂粮以颜色再搭配后，就是一种新的品项。三色藜麦、五色糙米等。在货架上无论是由浅至深，还是跳色搭配，展现出来就很吸睛。

3、陈列展现方式，包装色彩艳丽在货架上突出。散装的杂粮，转换成复古一点的售卖展现方式，用上麻布袋、敞开式的陈列。就能吸引更多的顾客走过来一探究竟。

4、一种食材火了后，围绕这类食材的商品就会多起来。近两年，卖得比较火的多种杂粮米桶。很多人可以根据自身的饮食习惯，不同品种的杂粮存放在不同大小的格子里。同样是按压一次，就会出来不同的量，随意搭配换着煮着吃。

5、米饭伴侣杂粮的开发，在煮米的的时候加一些粗粮。这样的搭配方案口感、健康、米香都能满足。我自己非常喜欢里面的糙米颗粒，咬到了有非常浓的谷香。这样吃米饭，口感层次比较多一些。

6、在十月稻田天猫旗舰中，这款米饭伴侣商品下“问大家”里，问到的最多的是“加杂粮的比例”。其他用户的回复说，喜欢吃大米的就少加，喜欢吃杂粮就多掺一些。是给比较喜欢大米的消费者的一种搭配方案，但也可以说是杂粮渗透到大米的一种策略。

7、杂粮浓重颜色更有开拓性。比如：紫色和黑色。紫薯、紫米、黑花生、黑米、黑豆、黑苦荞米等。在我们的零食及烘焙中，这两色的粗粮添加的比较多。也让这两色，顾客一看到就会联想到五谷。

8、传统走下坡路的高糖、高热量的食品，更偏向用五谷杂粮来融入到新开发的商品中。就说前几天，在卖场里对着一款沙琪玛进行观察。有黑糖、蛋香、苦荞三种口感的沙琪玛摆在一起。顾客会进行比对，选苦荞的最多。

9、特别小众的杂粮，也在转变吃法，进攻主食圈。比如：青稞。为了走到远方，让更多人吃到。并不是直接想着马上去改变消费者的饮食习惯。而是转换成一道菜品。前一段，试吃了一款以青稞面为主原料的菜品，凉拌青稞面。盘中的青稞面，有点小脆且劲道，下面一层铺着凉拌黄瓜丝。口感特别的清爽。

10、藜麦寿司卷的点单量也逐步走高。这款寿司的外层，是在寿司米里掺了藜麦。口感就有了即糯即脆的双重口感。

11、那这么多的五谷杂粮在进攻大米圈。大米怎么办呢？其实是会有更多的新品种及小品种米会再被细开发出来。比如，崖米、鸭稻米、石板米等。口感、营养结构都会更好。

12、特别是原来不具备种植水稻的土地，通过新品种和技术的加持，种植优质大米。比如，盐碱地，现在已经成功种植出海水稻大米。口感好，就近吃到好大米，运输成本降低。让米的性价比更进一步提升。

13、缩短大米从生产到卖的环节，还是绕不开，国人饮食中对“鲜”的追求。更鲜的米就成了新的主打卖点。

14、发芽米。通过泡水发芽后再烘干后形成的米种，主打低脂营养。现在流通量少，价格也很高。

15、胚芽米。指保留了米上的胚芽的米，因为有胚芽营养价值更高。儿童专用粥米，大品牌主打的就是胚芽米。

16、转变形式。以米为原材料的，米奶、米浆、发芽米菜等各种饮品也正在悄悄成长。

说到这，饿了。香喷喷的米香，最抚凡人心。

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