年后餐饮菜品如何潇洒的涨价？

    昨天在直播的时候很多粉丝问，我想把我的菜品涨价可以吗？

    我们知道，价格提升10%，利润最少增加30%以上，所以提升餐厅利润最简单的办法就是涨价。

    面对人工高，房租高，原材料高，利润低，你的菜品不得不涨价，否则真的快撑不下去了。

    一位做火锅的老板说，我们家的肥牛卖的很贵，但是毛利很低，因为我的原材料都是最好的，我想从65长的78，可以吗？

    我说只要你的目标客户能够接受，就可以，想卖给什么样的顾客，你就定什么样的价格。

    涨价时候注意的一点，不要赤裸裸的涨价，那样顾客会不舒服，会有抵触？怎么涨价呢？

    方法来了：

    套餐涨价法，我们知道肯德基麦当劳等一些知名连锁企业都是在使用套餐，既提升了客单价，又让顾客感受到了实惠，你的餐厅涨价也可以使用套餐，不断缩短点餐时间，也提升翻台率。

    换包装涨价法，包装好的可以带来好多的利润，比如说是做外卖的，一般的包装和高大上的包装装同样的产品价格是不同的，可以把你的一些产品换个高大上的餐具，让顾客觉得超值，吃饭有面子。

    特色菜涨价法，比如你拥有的特色菜竞争对手没有，去别处也吃不到，你的菜品是独特的，顾客就不会知道你的成本有多少，但你的价格利润一定要控制在顾客接受的范围内，把独家作为你的营销卖点。

    招牌涨价法，年后了，春天也快到了，趁机推出新品，重新印刷菜单，上的新菜价格可以稍高一些，但是招牌菜品的价格不要变，之前卖了一些热菜也可以提高1~2元。

    硬涨价，你敢涨，就有人敢吃。

    以上分享的5个菜品潇洒涨价的小技巧，顾客不但不反感，餐厅还会更赚钱，今天分享你学会了吗？

    注意：如果你的餐厅菜品好、服务好、环境好、就是生意不好，请咨询助理张莉老师微信:7978281

    中国餐饮营销研究院，一切为了更火爆的生意，餐饮老板的贴身营销顾问，今天是陈叔陪你共同成长的第2899天，坚持，你的进步就能看得见！与高手切磋你才能成为高手。

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