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美食节大家都应该不陌生吧，美食是每个人都没有办法拒绝的，所以美食节不管是在哪一个地方，总能引来大部分人的围观。

就算是一开始不打算消费的，到了这一个氛围之下，会不自觉的消费。其实美食节对于每一个地方而言，可能就是一年举办一回。但是不同的地方每年都有，所以商家可以说是一年四季都有机会参与的。

大家熟悉的小吃其实并不少，很多都是大家喜欢的，但是如果就用这些小吃开一个店其实成本还是比较高的，因为小吃的价格一般比较低，主要就是薄利多销。

而实体店的很多固定成本是没有办法消除的，而通过美食节，其实可以把这些成本很好的规避开，而且美食节一般都有官方的宣传，所以不需要担心客源。

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刘大叔是长沙人，大家知道长沙最有名的就是臭豆腐，这一个其实是很多人喜欢的小吃，但是专门开一个店，成本太高。所以他选择了摆摊。

当然不是我们平常看到的在路边，因为这一个在城市管理逐渐严苛的情况下，已经不好生存，但是加入到“美食节”的好处就是，不需要为这一个烦恼。

刘大叔自己做的臭豆腐是很受欢迎的，固定在一个地方其实也是可以有生意的，但是还是项目哥一开始说的，固定成本大，需要更多的销售才能来弥补。

但是加入到美食节中，就能够迅速回笼资金，而且不是一直在一个地方，还能保持食品的新鲜度。当然其实每一次美食节这样的小吃并不少，这个时候就要看谁的竞争力强。

刘大叔自己做臭豆腐已经有十几年，自己已经有了经验，而且自己家也有特制的蘸料。就算是同样的小吃，这里也总能通过自己的特色把人吸引过来。

美食节每天都在全国各地举办，而刘大叔每年都会跟着这一个组织，全国各地跑。基本上美食节一般都是3-5天。到每一个地方之前都是有提前的通知的。

刘大叔基本上就是一个星期参加一场美食节，主办方提前通知，然后交一定的场地费，除了自家的材料，其他都是由主办方帮忙搞定的。不需要担心因为场地原因被“赶”。

还有很重要的一点在美食节的这一份小吃可以比平时的价格提高一些，所以利润空间会更加高。而且因为刘大叔一直是跟着美食节的，所以对于消费者的心理的把握是比较准确的。

其他的摊位都是把价位定高，当然刘大叔需要跟他们保持一致，但是因为他对自家的臭豆腐的味道是很有信心的，所以他有一个试吃的环节。

尽管是小本生意，但是很多人在尝试了之后都会买上好几份，再加上他家特制的调料，所以总能在同类产品中脱颖而出。

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因为美食节一般都会持续3-5天，而很多人会成为回头客，3-5天的时间天天都吃都是可以的。而过了这一段时间就换一个地方，顾客还在回味，下次再来就会有人直接找上来。

美食节最不缺的就是人，而美食自然是受到吹捧的。刘大叔家的臭豆腐每天都能做出好几千的流水。而且这一个也是一个熟能生巧的过程，到不同的地方，调料也要做一定的调整，适应当地人的口味。

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